Mój sprawdzony szybki przepis na focaccię – gotowa w mniej niż godzinę!

Muszę się do czegoś przyznać. Kiedyś pieczenie drożdżowego ciasta było dla mnie czarną magią. Pamiętam jak dziś moją pierwszą próbę z focaccią z jakiegoś super profesjonalnego bloga. Godziny czekania, jakieś skomplikowane składanie ciasta, a na końcu… wyszedł twardy, zbity placek. Byłam załamana i myślałam, że to po prostu nie dla mnie. Rzuciłam to w kąt na parę lat, aż kiedyś wpadł mi w ręce ten szybki przepis na focaccię. Podchodziłam sceptycznie, no bo jak to, bez długiego wyrastania? Ale zaryzykowałam. I powiem wam, to był strzał w dziesiątkę!

Ten przepis odmienił moje życie. A przynajmniej moje podejście do domowego pieczywa. Dziś chcę się nim z wami podzielić, bo wiem, że wiele osób ma podobne obawy. Chcecie poczuć ten niesamowity zapach rozchodzący się po domu, wgryźć się w chrupiącą skórkę i poczuć puszysty, miękki środek, ale nie macie czasu ani cierpliwości na skomplikowane procedury. I super, bo wcale nie musicie. Ta domowa focaccia to dowód na to, że pyszny włoski chleb można zrobić ekspresowo. Jest idealna do zupy, jako przekąska na imprezę albo po prostu do maczania w oliwie. Jeśli szukasz innych prostych przepisów, które zawsze wychodzą, zerknij też na nasz prosty przepis na domową pizzę. Gwarantuję, że z tym przepisem poczujecie się jak prawdziwi włoscy piekarze, bez całego tego bałaganu i czekania. Ten szybki przepis na focaccię to prawdziwy game-changer.

A co z tym całym wyrastaniem? Tajemnica ekspresowej focacci

Pewnie zastanawiacie się, gdzie jest haczyk. Tradycyjna focaccia potrzebuje czasu, miłości i cierpliwości. Ciasto musi rosnąć godzinami, czasem nawet przez noc w lodówce. Kto ma na to czas w środku tygodnia? No właśnie. Sekret, jaki kryje ten szybki przepis na focaccię, tkwi w dwóch rzeczach: drożdżach instant i bardzo wilgotnym cieście. Drożdże instant, zwane też szybkimi, to mali mocarze, którzy nie potrzebują długiej aktywacji. Działają od razu. A bardzo mokre, lepkie ciasto, którego nie trzeba długo zagniatać, tworzy idealne środowisko do szybkiego wzrostu. To dlatego ten ekspresowy przepis na focaccię jest tak skuteczny.

Nie ma tu żadnej filozofii. To po prostu sprytne wykorzystanie właściwości składników. Dlatego to idealna szybka focaccia dla początkujących – minimalny wysiłek, maksymalny efekt. To prawdziwy przepis w stylu „focaccia przepis w 30 minut”, jeśli chodzi o czas aktywnej pracy w kuchni. Resztę robi za nas piekarnik.

Co wrzucić do miski? Składniki, które pewnie masz w szafce

Żeby przygotować to cudo, nie potrzebujesz niczego wymyślnego. To kolejny powód, dla którego ten szybki i łatwy przepis na focaccię jest tak genialny. Sprawdź szafki, a pewnie znajdziesz tam wszystko, co trzeba.

Podstawa ciasta:

• Mąka pszenna: Około 500g. Najlepsza będzie typ 500 do 650, taka uniwersalna lub chlebowa. Daje najlepszą strukturę.
• Ciepła woda: Mniej więcej 350-400 ml. Musi być ciepła, jak woda do kąpieli, ale nie gorąca, bo zabije drożdże! To kluczowe.
• Drożdże instant: Jedna paczka, czyli 7g. To nasi mali bohaterowie, dzięki którym powstanie szybka focaccia bez wyrastania przepis.
• Oliwa z oliwek extra virgin: Tu nie oszczędzajcie! Potrzebujemy około 4-5 łyżek. Dobrej jakości oliwa to 80% smaku focacci. Serio.
• Sól: Płaska łyżeczka. Podkreśli smak.

A na wierzch? Tutaj zaczyna się zabawa!

Focaccia jest jak płótno, na którym możecie malować smakami. Mój szybki przepis na focaccię świetnie komponuje się z wieloma dodatkami. Oto kilka moich ulubionych:

• Klasyka gatunku: Świeże gałązki rozmarynu i gruboziarnista sól morska. Nic więcej nie trzeba.
• Wersja śródziemnomorska: Czarne lub zielone oliwki (w całości lub pokrojone) i suszone pomidory w oleju. To idealny przepis na szybką focaccię z oliwkami.
• Dla fanów czosnku: Kilka ząbków czosnku pokrojonych w cieniutkie plasterki. W trakcie pieczenia stanie się słodki i aromatyczny.
• Coś ekstra: Czerwona cebula, małe pomidorki koktajlowe, ser feta… Eksperymentujcie!

Do dzieła! Jak zrobić focaccię i się nie narobić

Okej, czas na akcję. Zobaczysz, jakie to proste. Ten najprostszy przepis na focaccię naprawdę nie może się nie udać. To jest właśnie to, co kocham w tym przepisie, to jak zrobić szybką focaccię domową bez stresu.

1. Mieszanie w jednej misce. Weź dużą miskę. Wsyp do niej mąkę, drożdże instant i sól. Wymieszaj szybko łyżką. Teraz wlej ciepłą wodę i jakieś 2-3 łyżki oliwy. Mieszaj dalej, aż składniki się połączą. Powstanie bardzo lepkie, klejące się ciasto. I tak ma być! Nie wyrabiaj, nie ugniataj. Po prostu wymieszaj do połączenia.
2. Krótki odpoczynek. Przykryj miskę czystą ściereczką albo folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut. Co to jest ciepłe miejsce? Blat obok kuchenki, na której coś się gotuje, albo lekko nagrzany (i wyłączony!) piekarnik. Ciasto powinno w tym czasie podwoić objętość.
3. Przekładanie i formowanie. Weź blaszkę (taka standardowa z piekarnika będzie okej). Wyłóż ją papierem do pieczenia. Teraz najważniejsze: wylej na papier solidną porcję oliwy, ze 2 łyżki, i rozsmaruj. Delikatnie wyłóż ciasto na blachę. Jest lepkie, więc najlepiej zrobić to szpatułką. Polej dłonie oliwą (to zapobiegnie przyklejaniu) i delikatnie rozciągnij ciasto palcami na całą powierzchnię blachy. Teraz zrób w nim te charakterystyczne wgłębienia, wciskając opuszki palców aż do samego dna.
4. Pieczenie, czyli finał! Piekarnik rozgrzej do 220°C (termoobieg lub góra-dół). Zanim włożysz focaccię do pieca, skrop ją jeszcze raz oliwą i posyp ulubionymi dodatkami oraz solą morską. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 15-20 minut. Będzie gotowa, gdy wierzch zrobi się pięknie złocisty i chrupiący. Ten zapach… obłędny! Tak właśnie działa mój szybki przepis na focaccię.

Moje małe triki, żeby zawsze wyszła idealna

Chociaż ten szybki przepis na focaccię jest banalnie prosty, mam kilka wskazówek, które sprawią, że Twoja focaccia będzie absolutnie doskonała.

Po pierwsze, jakość oliwy. Powtórzę to jeszcze raz: nie oszczędzaj na oliwie. To ona nadaje ten głęboki, bogaty smak i sprawia, że skórka jest chrupiąca a środek wilgotny. Użyj oliwy extra virgin, którą lubisz.

Po drugie, nie bój się lepkiego ciasta. Pamiętam, jak kiedyś spanikowałam i zaczęłam dosypywać mąki, żeby ciasto było „ładniejsze” i mniej klejące. To był błąd. Focaccia wyszła sucha i twarda. Lepkość to Twój sprzymierzeniec – to gwarancja wilgotności i puszystości. Smaruj dłonie oliwą, a praca z ciastem będzie łatwiejsza.

I na koniec, ciepło. Drożdże to żywe organizmy, które kochają ciepło. Znajdź dla nich przytulne miejsce do wyrastania, a odwdzięczą się pięknie wyrośniętym ciastem w ekspresowym tempie. Mój szybki przepis na focaccię opiera się na tym, by dać drożdżom idealne warunki do pracy.

Z czym podawać to cudo?

Świeżo upieczona, jeszcze ciepła focaccia jest pyszna sama w sobie. Ale można ją też podać na wiele sposobów.

Najprościej i chyba najlepiej: pokrój ją na kawałki i podaj z małą miseczką oliwy z oliwek, do której można dodać odrobinę octu balsamicznego. To kwintesencja włoskiej prostoty. Idealnie pasuje też do deski serów i wędlin.

Jest też genialnym dodatkiem do zup-kremów i sałatek. Możesz ją pokroić na mniejsze kawałki i zrobić z niej wykwintne kanapki. Świetnie pasuje do niej szynka parmeńska, mozzarella, ale też proste pasty, na przykład na bazie tuńczyka – sprawdź nasze przepisy na sałatki z tuńczyka, niektóre z nich świetnie sprawdzą się jako pasta kanapkowa. Jeśli wolisz coś na ciepło, spróbuj jej z soczystą piersią z kurczaka, na którą też mamy szybki przepis. Możliwości są nieskończone, a ten szybki przepis na focaccię sprawia, że masz świetną bazę w mgnieniu oka.

Wasze pytania i moje odpowiedzi (FAQ)

Dostaję czasem kilka pytań odnośnie tego przepisu, więc zbiorę je tutaj, żeby rozwiać wszelkie wątpliwości.

• Czy mogę użyć świeżych drożdży? Jasne! Pamiętaj tylko, że trzeba ich dać więcej, zazwyczaj dwa razy tyle co suchych (czyli ok. 15g). Rozpuść je najpierw w ciepłej wodzie z odrobiną cukru i poczekaj chwilę, aż zaczną pracować.
• A co z ciastem na drugi dzień? Szczerze? Ten szybki przepis na focaccię jest stworzony do jedzenia od razu. Wtedy jest najlepsza. Jeśli coś zostanie, przechowuj w szczelnym pojemniku. Na drugi dzień można ją odświeżyć na chwilę w piekarniku, żeby odzyskała chrupkość.
• Czy istnieje przepis na focaccię bez drożdży szybko? Prawdziwa focaccia swoją puszystość zawdzięcza drożdżom. Istnieją przepisy na płaskie chlebki na proszku do pieczenia, ale to już nie będzie ten sam smak i tekstura. Ten najprostszy przepis na focaccię, który Wam podaję, jest już tak szybki, że naprawdę nie warto rezygnować z drożdży.

Podsumowanie: Nie ma na co czekać!

Mam nadzieję, że udało mi się Was przekonać, że domowa focaccia nie musi być ani trudna, ani czasochłonna. Ten szybki przepis na focaccię to mój absolutny pewniak, gdy mam ochotę na coś pysznego, domowego i pachnącego. Zaskoczcie rodzinę, znajomych, albo zróbcie ją po prostu dla siebie. Idealnie sprawdzi się też latem jako dodatek do dań z rusztu, więc jeśli szukacie inspiracji, sprawdźcie też nasze szybkie przepisy na grilla.

Koniec z wymówkami! Spróbujcie tego przepisu, a zobaczycie, że domowe pieczenie może być czystą przyjemnością. Twoja własna, idealna, chrupiąca i puszysta focaccia jest na wyciągnięcie ręki. Smacznego, bo z tym przepisem na pewno będzie!